更多资料 淘宝搜索店铺 商道学院 家政员工培训教程 洁邦家政服务有限公司 一、课程任务和说明 通过培训，应使培训对象掌握高级家政服务员的理论知识和操作技能。培训完毕， 培训对象应具备家宴设计制作、家务料理、家庭办公设备使用、儿童教育、培训指 导的基本知识与技能。 在教学过程中，应以理论教学为基础，注重实际操作技能的训练。重点使培训对 象掌握家宴设计制作与儿童教育的知识与技能。 二、培训目标 依据《家政服务员国家职业标准》中对高级家政服务员的理论知识与操作技能 的要求，通过培训，使培训对象掌握家宴设计制作、家务料理、家庭办公设备使用、 儿童教育、培训指导的专业知识与专业技能。 三、课时分配（总计：360 课时）

理论知识部分 操作技能部分 实训场地 内容 总课时 授课 复习 内 容 总课时 授课 练习 家宴设计相关知识 36 30 6 家宴设计制作 48 24 24 学院食堂 家务料理相关知识 24 20 4 家务料理 30 15 15 模拟实验室 家庭办公设备使用相关 30 26 4 家庭办公设备 30 15 15 模拟实验室 知识 使用 儿童教育相关知识 30 26 2 儿童教育 54 30 24 模拟实验室 培训指导相关知识 18 16 2 培训指导 30 20 10 模拟实训室 机动 12 ―― ―― 机动 18 ―― ―― 模拟实验室 总计 150 118 20 总计 210 104 88 ―――― 四、教学大纲内容 （一）家宴设计制作相关知识与技能 1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握家宴设计和家宴制作的知识。 2、主要内容： （1）家宴设计的基本方法与能力（宴会礼仪知识；便宴菜单设计） （2）家宴制作方法与能力（中国传统菜常识与制作；常见西餐的制作；点心的制作； 水果拼盘的制作；咖啡的煮制；西餐礼仪） （二）家务料理相关知识与技能 1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握料理家务和家具美化的知识与技能。 2、主要内容： （1）料理家务的基本知识与技能（日常生活用品采买；食品采买；家务工作计划制 定；日常英语；） 2、家具美化常识与技能（家具美化常识；常见花卉插摆；花草修剪）

（三）家庭办公设备使用相关知识与技能 1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握网络应用和家用办公设备使用的知识与技 能。 2、主要内容： （1）网络应用常识与技能（互联网应用常识与技能） （2）家用办公设备的使用常识与技能（计算机文字录入和文本编辑的基本方法与技 能；传真机、数码照相机、数码摄影机的使用常识与技能） （四）儿童教育相关知识与技能 1、教学要求：通过培训，使培训对象掌握婴幼儿教育和学龄儿童教育的知识与能力。 2、主要内容： （1）婴幼儿教育相关知识与能力（婴幼儿早期教育基本原则；婴幼儿动作发展特点 和培养方法；婴幼儿社会交往能力发展规律、特点和培养方法；婴幼儿认知能力发 展的特点和培养方法） （2）学龄儿童教育相关知识与能力（学龄儿童身心发展基本规律；学龄儿童社会交 往特点；学龄儿童的基本学习方法） （五）培训指导相关知识与技能 1、教学要求：通过培训，使培训对象职业培训和职业指导的知识与技能。 2、主要内容： （1）职业培训知识与技能（职业培训的内容、方法、职业评估报告的编写方法） （2）职业指导（职业指导的内容、方法）